Tipps & Infos


Kleine Fleischkunde: Rindfleisch


Zum Braten und Dünsten

1. Filet
2. Schoß (Roastbeef)
3. Rostbraten
4. Mürbschoß, Hüfte

Nur zum Kochen

19. Bugblatt
20. Hals
21. Ochsenschwanz (Ochsenschlepp)
22. Brustspitz
23. Dicker Bug
24. Lappen

Zum Dünsten und Kochen

5. Tafelspitz
6. Rolle
7. Nuß
8. Bürgermeisterstück
9. Tafelspitz
10. Oberschale
11. Schulter, Bug
12. Dicker Bug
13. Suppenfleisch
14. Hochrippe
15. Wade
16. Buglende
17. Brust
18. Hals

Zum Grillen

1. Filet
2. / 3. Schoß